Gastronomia

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Perfil do Profissional

O Técnico em Gastronomia será habilitado para:

1. Coordenar a organização e a preparação do ambiente de trabalho da cozinha;
2. Monitorar o recebimento, a entrada, a saída e o armazenamento de mercadorias em estoque;
3. Supervisionar o pré-preparo e a aplicação de técnicas de corte e cocção em alimentos;
4. Preparar e finalizar produções gastronômicas;
5. Produzir e executar fichas técnicas operacionais para produções gastronômicas;
6. Colaborar com a elaboração e a revisão de cardápios;
7. Intermediar as relações entre as equipes de cozinha, salão e bar, além de auxiliar na coordenação da equipe de cozinha.

Área de Atuação

Plano de Curso

Curso Técnico em Gastronomia subsequente ao Ensino Médio

Campus em que o curso é ofertado